材料（2人分）

手羽元

6本

天ぷら粉

大さじ3

サラダ油

適量

A（牛乳　大さじ3、天ぷら粉　大さじ3、塩　小さじ1/2、ニンニクのすりおろし　小さじ1、コンソメ[顆粒]　小さじ1/4、こしょう　少々）

B（粉チーズ　大さじ1、グラニュー糖[または砂糖]　小さじ1/2、塩　ひとつまみ）

B（粉チーズ　大さじ1、グラニュー糖[または砂糖]　小さじ1/2、塩　ひとつまみ）

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1.

手羽元はキッチンペーパーで拭いたあと、（A）に30分ほど漬け込んだら、一度ざるにあげて、天ぷら粉をまぶす。

2.

鍋にサラダ油を入れて中火にかけたら、（1）の手羽元を入れて160℃で全体的に色が付くまで揚げて、一度取り出す。

3.

（2）の鍋を強火にかけ、再び手羽元を入れて190℃でキツネ色になるまで揚げる。手羽元を鍋から取り出して油を切る。器に盛り付け、（B）をかける。

ポイント

骨なしの鶏もも肉で揚げるのもおすすめです。天ぷら粉がなければ、小麦粉で代用してください。