はんぺん団子のチリソース炒め
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 272kcal（1人分）
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材料（2人分）
- はんぺん
- 2枚（180g）
- 絹ごし豆腐
- 1/2丁（150g）
- 片栗粉
- 大さじ1
- 粗挽き黒こしょう
- 少々
- サラダ油
- 適量
- 白ネギ
- 1cm
- ショウガ
- 1かけ
- ニンニク
- 1かけ
- ゴマ油
- 小さじ1
- 白ネギ（白髪ねぎ用）
- 3cm
- A（ケチャップ 大さじ4、豆板醤 小さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1、片栗粉 小さじ2、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/4、水 1/2カップ）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
豆腐はキッチンペーパーで包んで電子レンジ（600W）で2分加熱し、ざるにあげて水切りする。
2.
白ネギは1cmはみじん切り、3cmは白髪ネギにする。ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。
3.
（A）を混ぜ合わせる。
4.
ボウルにはんぺんと（1）をちぎりながら入れ、片栗粉と粗挽き黒こしょうを加えて手でよく混ぜ合わせる。
5.
フライパンにサラダ油を170℃に熱し、（4）を直径1cm程度のボール状に丸めて入れて焼き色が付くまで揚げる。
6.
中華鍋にゴマ油を弱火で熱し、（2）のみじん切りにした白ネギ、ショウガ、ニンニクを加えて香りが出るまで炒める。（5）と（3）を加えて中火でとろみが付くまで炒め合わせる。
7.
器に盛り、（2）の白髪ネギを添える。
ポイント
豆板醤の量はお好みで加減しましょう。