鶏むね肉のチャーシュー
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 383kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 鶏むね肉
- 2枚（500g）
- 卵
- 4個
- A（しょうゆ 1/4カップ、みりん 1/4カップ、酒 1/4カップ、砂糖 大さじ1、ニンニクのすりおろし 小さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示しない
1.
ゆで卵を作る。沸騰したお湯に卵を入れて7分加熱し殻をむいておく。
2.
鶏肉は身の厚い部分を包丁でそいで厚みを均一になるように開く。
3.
直径25cm程度の鍋に（A）を入れて混ぜながら中火にかけ、煮立ったら（2）を皮目を上にして並べる。
4.
（3）を中火にかけ、煮立ったら弱火にして蓋をして4分煮る。裏返して蓋をし、さらに4分煮る。
5.
（4）に（1）のゆで卵を加えて火を止め、蓋をしたまま30分おいて余熱で火を通す。卵は全体に味が染み込むようにときどき上下をひっくり返す。
6.
（5）を食べやすい大きさに切ってゆで卵と共に器に盛る。残った煮汁をとろみが付くまで煮詰めて上からかけていただく。
ポイント
余熱で火を通すことでしっとりとした仕上がりになります。加熱しすぎると鶏肉が固くなりますので注意しましょう。