材料（2人分）

牛肩ロース（薄切り）

200g

長ネギ

1/4本

エリンギ

1本

塩

ひとつまみ

サラダ油

大さじ1

葉物野菜

適宜

A（しょうゆ　大さじ2、砂糖　大さじ1、ゴマ油　大さじ1/2、すりゴマ　大さじ1/2、酒　大さじ1/4、ニンニクのすりおろし　小さじ2、こしょう　少々）

A（しょうゆ　大さじ2、砂糖　大さじ1、ゴマ油　大さじ1/2、すりゴマ　大さじ1/2、酒　大さじ1/4、ニンニクのすりおろし　小さじ2、こしょう　少々）

作り方 →　作り方の画像を表示しない

1.

長ネギは粗みじんにし、エリンギは縦半分に切ってから、幅5mmで切り分ける。

2.

牛肩ロース肉は幅1cmに切る。

3.

ボウルに（2）の牛肩ロース肉と（1）の長ネギ、（A）を入れて揉み込み、10分ほどおく。

4.

フライパンにサラダ油を引いて、中火にかける。エリンギを入れて炒めたら、塩で味付けして取り出す。

5.

同じフライパンに（3）を丸く広げておく。片面が焼けたら、ひっくり返してもう片面も焼く。器に盛り付け、炒めたエリンギをのせる。お好みで葉物野菜を添え、薄焼きプルコギを包んで食べる。

ポイント

粗挽きの牛ひき肉を使うのもおすすめです。