材料（4人分）

（新）ジャガイモ

中4個

オリーブオイル

大さじ4

塩

適量

粗挽き黒こしょう

少々

A（サワークリーム　90g、ニンニクのすりおろし　1かけ分、塩　小さじ1/4、刻みパセリ　小さじ1/4）

A（サワークリーム　90g、ニンニクのすりおろし　1かけ分、塩　小さじ1/4、刻みパセリ　小さじ1/4）

作り方 →　作り方の画像を表示しない

1.

ジャガイモはよく洗い皮付きのままたっぷりの水に入れ中火で約20〜30分茹でる。ざるにあげてあら熱を取り半分に切る。

2.

オーブンの天板にクッキングシートを敷き、（1）を皮を上にして並べコップの底などでつぶして平らにする。

3.

（2）に塩をふり、オリーブオイルをまわしかけ250℃に予熱したオーブンで焦げ目が付くまで30分焼く。

4.

ボウルに（A）をすべて入れてよく混ぜ合わせソースを作る。

5.

（3）が焼きあがったら器に盛り、粗挽き黒こしょうをふって（4）を添える。

ポイント

ジャガイモの品種は男爵やばれいしょがおすすめです。サワークリームが手に入らない場合はクリームチーズで代用できます。