材料（2〜3人分）

豚ロース薄切り肉

200g

ハーブソルト

適量

シメジ

1/2パック

ミックスナッツ

50g

薄力粉

大さじ2〜

溶き卵

小1個分

パン粉

2/3カップ

揚げ油

適量

グリーンリーフ・ミニトマト（お好みで）

適量

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1.

シメジとミックスナッツをフードプロセッサーを使って細かくする。

2.

豚肉を広げ、ハーブソルトをふり、（1）をのせ、端からくるくると巻く。

3.

（2）に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。

4.

揚げ油を180℃に温め、（3）を両面きつね色になるまで揚げる。

5.

（4）の油を切り、斜め半分に切って、グリーンリーフやトマトと一緒に盛り付ける。

ポイント

揚げ油は豚肉が半分浸るぐらいの量で良いです。上下を返しながら揚げます。