ココアマフィン

ココアと薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて2回ふるう。

ボウルに卵を割リ入れ、泡立て器で軽く溶きほぐしたら砂糖を加える。電動泡立て器の低速で5〜6分、全体がクリーム色になってもったりするまでじっくり混ぜる。目安は、生クリームの7分立て程度。

（1）の半分の量を（2）に加え、ゴムベラなどで全体を底から返して切るようにして、軽く混ぜる（粉っぽさが残る程度）。
次に牛乳とヨーグルトを混ぜた物の半分の量を加え、軽く混ぜる。もう一度、粉類→牛乳とヨーグルトを合わせた物の順番でボウルに加え、その都度軽く混ぜ、粉っぽさがなくなればOK。（混ぜすぎないように注意する）

溶かしバターとチョコチップの1/2を加えて、手早く大きく混ぜる。バターと生地がなじめば良い。

マフィン型に生地をスプーンなどですくって入れる。生地が膨らむので、型の7分目あたりまで入れるのが目安。
上に残りのチョコチップをちらす。オーブンで25分焼く。焼き上がったら金網に移してあら熱を取る。