具沢山の生春巻き

炒めた野菜とお肉をライスペーパーで巻き込んで作る簡単お惣菜！

具沢山の生春巻き

調理時間 20 分

約 127 kcal（1人分）

2人分

豚バラ肉（スライス）100g
大葉8枚
リーフレタス4枚
ライスペーパー4枚
ゴボウ1/2本
ニンジン1/2本
タマネギ1/3個
料理酒大さじ1
ゴマ油大さじ1/2
塩・こしょう各適量
ソース・合わせ調味料・その他
合わせ調味料（しょうゆ・みりん・酒　各大さじ1、ニンニクのすりおろし・ショウガのすりおろし　各1かけ分）
ピーナッツタレ（ピーナッツペースト　大さじ1強、水　大さじ1、味噌　大さじ2/3、みりん　大さじ1/2、しょうゆ　少々）

あらかじめ準備しておくこと: 豚肉は合わせ調味料に浸けておく。; ピーナッツタレは混ぜ合わせておく。

ゴボウ、ニンジン、タマネギは千切りにする。
フライパンにゴマ油を引いてタマネギを炒め、油が絡まったら、ニンジン、ゴボウ、料理酒、塩・こしょうを加えて全体がしんなりとするまで炒める。
別のフライパンで、豚バラ肉をソテーする。
ライスペーパーは、水にさっと浸けて戻した物を巻きすに置き、レタス、大葉、（3）、（2）の順に乗せて端から巻く。
（4）を食べやすい大きさに切って盛り付け、ピーナッツタレを添えて頂く。

竹内先生

point

ピーナッツタレをピリ辛にしたいときは、一味唐辛子を少々加えて下さい。

フードセラピスト（栄養士・国際中医薬膳師）／竹内ひろみ

レシピ区分

副菜レシピ

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