電動式の調理器具で、強力なモーターを装備した台座の上に、材料を投入するためのケースを載せ、ケースの中に刃を装着する仕様のものが一般的。
刃の回転により投入した材料を切り刻んでいき、ペースト状まで細かくすることも可能で、特に肉のミンチ・魚のすり身・野菜のみじん切りなどを作るときには絶大な威力を発揮する。材料をすべて投入して切り刻みとともに攪拌（かくはん）し、下ごしらえを手早く済ませる利点もある。
なお、ミキサーやジューサーの替わりとして使用できるものもある。