根が伸びる途中に硬い物に当たると、根が枝分かれする「又根」の原因になります。
30cm以上に掘ってしっかり耕し、石や土などの塊を取り除きます。

種蒔きの1週間前、100～150g/㎡の苦土石灰をまき、酸性度をph6.0～6.5に調整します。皮が硬いゴボウの種は、そのままでは発芽しにくいため、一晩水に浸しておきましょう。こうすると皮が水を通しやすくなるため、発芽率が上昇します。

種蒔き当日は、3ℓ/㎡の堆肥、100g/㎡の化成肥料を施して耕し、幅約60cmの畝を作成。畝の中央に深さ0.5～1cmのまき溝を作り、株間1cmで種をまきます。ミニゴボウの種は発芽に光を必要とする好光性種子のため、土を薄めに埋め戻して軽く押さえましょう。最後は土の表面が乾かないように、畝全体にたっぷりと水を与えます。

間引き

間引きは計3回で、株間の距離を目安にして行ないましょう。双葉が開いたら株間約3cm、本葉が3～4枚になったら株間5～6cm、本葉が5～6枚になったら株間10～15cmまで広げます。

追　肥

追肥は2回目の間引き後から行ないます。30g/㎡の化成肥料をまき、その後も2週間に1回のペースで追肥をしましょう。追肥の際は、雑草をついでに抜いておくと効率的です。

土寄せ

1回目の間引き後、残した株がぐらつかないよう、周囲の土を寄せて支えます。2回目の間引き、追肥後は、クワなどで肥料と土を混ぜて株元に寄せましょう。それ以降も、土の表面が固くなってきたら株の周囲を軽く耕し、土をやわらかくしておきます。

水やり

土が乾燥すると発芽しにくいので、水はしっかりと与えます。水を勢いよく与えると種が流れてしまうことがあるため、水やりは優しく行ないましょう。

黒斑病

野菜がこの病気に感染すると、まず葉に褐色の円形病斑が発症。放っておくと大きな病斑がいくつもできて葉が縮み、下葉から黒く枯れていきます。発生初期に病葉を摘み取る、収穫後に病葉を集める、といった方法で対策をしましょう。

うどんこ病

うどん粉をまいたような白色のカビが葉や茎に円形に生え、次第に全体に広がります。光合成が阻害される他、葉の養分が吸収されて生育不良になり、花が咲かない、果実が肥大しないなどの害があるため、発生初期に薬剤を散布して対策しましょう。また、窒素過多がうどんこ病の原因になるため、肥料を与えるときは注意が必要です。

ゴボウヒゲナガアブラムシ

幼虫は赤褐色、成虫は黒褐色になる大型アブラムシです。新芽や葉に寄生し、春から秋の長期間にかけて発生。特に発芽したばかりの頃に寄生されると、その後の成長が著しく阻害されます。なお、この害虫はモザイク病を媒介するので注意が必要。早期に薬剤を散布し、防除を行ないましょう。