サワラの西京焼き
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 219kcal（1人分）
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材料（4人分）
- サワラの切り身
- 4切れ
- 塩
- 少々
- みりん
- 適量
- A（西京味噌 300g、酒 大さじ2、みりん 大さじ1)
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
サワラの切り身は、1切れを半分に切り、まんべんなく塩をふる。
2.
（A）の材料をよく練り合わせ、バットに半分敷き詰めてガーゼをかぶせてサワラを並べる。
3.
（2）のサワラの上にガーゼをかぶせる。その上から残りの（A）を全体的に広げ、ラップをして冷蔵庫で2〜3日漬ける。
4.
（3）のサワラを取り出し、魚焼きグリル（またはオーブントースター）で15分程焼いて、中まで火を通す。（途中、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。）
5.
（4）の火を止め、はけでみりんを塗ってツヤをつけ、予熱の残っている魚焼きグリル（またはオーブントースター）に入れて乾かす。
ポイント
味噌などに漬け込んだ魚は焦げやすいので、火加減は始めは中火、その後少し火を弱めて焼きます。生の魚よりも早く焼きあがります。