エビのチリソース
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 192kcal（1人分）
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材料（4人分）
- むきエビ
- 300g
- 長ネギのみじん切り
- 1 /2本分
- トマトケチャップ
- 大さじ2
- トマトピューレ
- 大さじ2
- 鶏がらスープ
- 大さじ3
- 水溶き片栗粉
- 大さじ1
- ゴマ油
- 小さじ1
- サラダ油
- 適量
- A（塩・片栗粉 各小さじ1 /3）
- B（ニンニク・ショウガのみじん切り・豆板醤 各小さじ1）
- C（酒・砂糖 各小さじ1、塩 小さじ1 /5）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
エビは背わたを取り、さっと洗って水気を拭き、（A）で下味をつけておく。
2.
フライパンにサラダ油大さじ3を入れて熱し、（1）のエビを炒めてからペーパータオルなどに移し油を切っておく。
3.
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、（B）のニンニクをきつね色になるまで炒める。豆板醤・ショウガ・長ネギを加えて炒める。
4.
（3）にトマトケチャップとトマトピューレを加え、（C）とスープを注いで煮詰める。
5.
（4）にエビを戻し入れてよく炒め合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ器に盛る。
ポイント
エビは炒めすぎると固くなるので、火が通ったらすぐに油を切ります。