絹豆腐とアスパラガスのあんかけ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 126kcal（1人分）
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材料（2人分）
- グリーンアスパラガス
- 4本
- えのき茸
- 1/2パック
- ゴマ油
- 大さじ1
- ショウガ
- 2枚
- 絹豆腐
- 1丁（350g）
- ゴマ油
- 大さじ1
- A（中華スープの素・酒 各大さじ1、
水 200ml、塩 小さじ1/3、こしょう 少々） - 水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ1、水 大さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
グリーンアスパラガスはガクを取り、斜めに切る。
えのき茸は根を取りほぐしておく。ショウガは細切りにする。
2.
フライパンにゴマ油を熱し、ショウガを炒める。
香りが立ったらグリーンアスパラガスを炒め、えのき茸を加える。
3.
（2）に（A）を加えて煮立てる。
グリーンアスパラガスがやわらかくなったら、2cm角に切った絹豆腐を入れて、崩さないように混ぜる｡
4.
水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にゴマ油を回し入れる｡
ポイント
ゴマ油を最後に回し入れると、香り良くおいしく仕上がります。