ジャガイモと肉団子の甘酢あんかけ
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 546kcal（1人分）
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材料（2人分）
- ジャガイモ
- 小2個（200g）
- 絹さや
- 8枚
- ＜肉団子＞
A（豚ひき肉 200g、卵 小1個、パン粉 大さじ3、長ネギのみじん切り 大さじ2、ショウガのしぼり汁 小さじ1、塩 小さじ1/2） - ＜甘酢あん＞
B（砂糖 大さじ2、水・酢・しょうゆ 各大さじ3 酒 大さじ1） - 揚げ油
- 適量
- 水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ1、水 大さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
ジャガイモの皮をむき、食べやすい大きさに切る。
2.
肉団子の材料（A）を、ボウルに入れてよく練る。
3.
（2）を、梅干し大に丸める。
4.
絹さやを、さっとゆでる。
5.
揚げ油を熱し、（1）をゆっくり揚げる。
6.
（3）を、カラリと揚げる。
7.
フライパンに甘酢あんの材料（B）を入れて熱し、（5）と（6）を入れて混ぜ合わせる。
8.
水溶き片栗粉でとろみをつけて、器に盛る。
（4）を散らす。
ポイント
ジャガイモは、揚げるとコクが出ておいしく仕上がります。