ナスの揚げ煮
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- 調理時間 ： 5分
- カロリー ： 約 112kcal（1人分）
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材料（4人分）
- ナス
- 3本
- だし汁（かつお）
- 2合
- A（濃口しょうゆ・みりん 各90ml、砂糖 大さじ2）
- サラダ油
- 適量
- 糸がき
- 少々
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
ナスは、食べやすい大きさに切る。
2.
サラダ油を170℃に熱し、（1）を皮の方から油に入れて揚げる。
3.
ナスに火が通る間にだし汁を温め、（A）を入れる。
4.
ナスに火が通ったら、（3）に（2）を入れ、ひと煮立ちさせる。
5.
少しあら熱が取れたら器に盛り、上から糸がきを散らす。
ポイント
ナスは、皮の方から油に入れて揚げると、色がきれいに仕上がります。