子持ちカレイの煮付け
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- 調理時間 ： 40分
- カロリー ： 約 206kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 子持ちカレイ
- 2切れ
- ショウガ
- 1かけ
- 長ネギ（青い部分）
- 1本分
- A（水 200ml、しょうゆ 大さじ3、みりん 大さじ2、砂糖・酒 各大さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
カレイは表面に切り目を入れ、熱湯（分量外）をかけて霜降りにする。
2.
ショウガは、皮をむいて千切りにする。
ネギは斜めに包丁を入れ、半分に切る。
3.
鍋に（A）を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、（1）・（2）を入れる。
クッキングシートを落とし蓋代わりにかぶせ、弱めの中火で煮る。
4.
（3）の煮汁が半分以下になったら、クッキングシートを取る。
煮汁を何度か表面にかけながら、照りが出るまで煮詰め、器に盛る。
ポイント
最初にカレイに熱湯をかけて、生臭さを抜きましょう。