五目ご飯
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- 調理時間 ： 60分
- カロリー ： 約 522kcal（1人分）
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材料（4人分）
- ニンジン
- 1/2本
- レンコン
- 80g
- 干しシイタケ
- 2枚
- 鶏ひき肉
- 150g
- グリーンピース
- 1缶（小）
- 米
- 3カップ
- 干しシイタケの戻し汁
- 200ml
- A（酒・しょうゆ 各大さじ1）
- B（しょうゆ 大さじ3、みりん 大さじ1.5、砂糖 小さじ1）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
米はとぎ、15分程ざるに上げておく。
2.
ニンジン・レンコンは皮をむき、干しシイタケは、水で戻して石づきを取り、それぞれさいの目切りにする。
レンコンは、水にさらす。
鶏ひき肉は、（A）をかける。
3.
鍋に干しシイタケの戻し汁 ・鶏ひき肉を入れて火にかけ、鶏ひき肉をほぐしながら加熱する。
沸騰したら、ニンジン・レンコン・干しシイタケを入れ、（B）を加える。
4.
（3）のアクを取りながら加熱し、煮汁が半分になるまで煮たら、火を止める。
煮汁と具を分け、常温になるまで冷ます。
5.
炊飯器に（1）を入れ、（4）の煮汁を加える。
水を規定量に達するまで加え、冷ました（4）の具を加えてざっと混ぜ、通常通りに炊く。
6.
（5）が炊き上がったらグリーンピースを加え、全体をざっくりと混ぜる。
蓋をして5分蒸らしたら、器に盛る。
ポイント
具にあらかじめしっかりと下味を付けておくと、水っぽくならずにおいしく炊きあがります。