デュエットソースのオムライス
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- 調理時間 ： 35分
- カロリー ： 約 839kcal（1人分）
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材料（4人分）
- ご飯
- 茶碗4杯分
- ベーコン
- 4枚
- タマネギ
- 1個
- トマト
- 2個
- A（ニンニク 1片、タマネギ 1/2個）
- B（トマトケチャップ 大さじ8、塩・こしょう 各少々）
- C（卵 6個、生クリーム 大さじ4）
- ラディッシュ
- 2本
- バター
- 大さじ2
- 小麦粉
- 大さじ2
- 牛乳
- 2カップ
- オリーブオイル
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ2
- 塩・こしょう
- 各少々
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
トマトは湯むきし、粗みじん切りにする。
（A）は、みじん切りにする。
2.
フライパンに、オリーブオイル・（A）を入れて炒める。
トマトも加え、よく炒める。
3.
（2）をざるでこし、塩・こしょうで味を調える。
4.
フライパンにバターを入れて、火にかける。
バターが溶けたら小麦粉をふり入れ、焦がさないように炒める。
5.
牛乳を温め、（4）に少しずつ加えて伸ばし、塩・こしょうで味を調える。
6.
ベーコン・タマネギは、みじん切りにする。
7.
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、（6）を入れて炒める。
ご飯も加えて炒め、（B）で味を調えて4つに分ける。
8.
ボウルに（C）を入れて混ぜ、1/4量ずつに分ける。
9.
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、（8）のひとつを流し入れる。
固まってきたら（7）のひとつをのせ、くるっと巻く。
残りの3つも同様に作る。
10.
器に（9）をのせ、（3）・（5）のソースを両側に流し入れる。
ラディッシュに塩をふり、上に飾る。
ポイント
トマトソースとホワイトソースは、それぞれ冷凍保存ができるので、多めに作っておくと便利です。