オレンジ風味のフライドチキン
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- 調理時間 ： 30分
- カロリー ： 約 501kcal（1人分）
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材料（4人分）
- 鶏手羽先
- 12本
- オレンジ
- 1個
- A（しょうゆ・酒 各大さじ2、ニンニクのすりおろし・ショウガのすりおろし 各1片分）
- B（小麦粉・上新粉 各1/2カップ）
- オレンジ（飾り用）
- 1個
- 揚げ油
- 適量
- パセリ
- 少々
- パセリ
- 少々
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
オレンジは、皮と果肉に分ける。
皮はよく洗い、おろし金ですりおろす。果肉は果汁を絞る。
2.
ボウルに、（1）の皮のすりおろし・果汁と（A）を入れ、混ぜ合わせる。
3.
鶏手羽先は、骨に添って切り込みを入れる。
ボウルに（2）とともに入れ、15分間よくもみ込む。
4.
（3）の水分をキッチンペーパーで軽く取り、（B）をまぶす。
中温（170〜180℃）の揚げ油で時々返しながら、きつね色になるまで約4分揚げる。
最後に強火にして、カリッと揚げる。
5.
飾り用のオレンジは、薄く輪切りにし、器に並べる。
（4）を盛り、パセリを添える。
ポイント
オレンジの皮と果汁を入れることで、香りが良く、やわらかでジューシーなフライドチキンになります。