イワシと豆のトマトソース煮込み
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 450kcal（1人分）
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材料（4人分）
- イワシ
- 4尾
- ニンニク
- 1片
- タマネギ
- 1個
- ナス
- 2本
- ピザ用チーズ
- 100g
- バジル
- 2枚
- 塩・こしょう
- 各少々
- オリーブオイル
- 大さじ2
- A（塩・こしょう 各少々、小麦粉 大さじ1）
- B（トマトの水煮缶 1/2缶、赤ワイン 100ml）
- C（ゆで豆[市販] 200g、オレガノ 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
イワシは、頭と尾を取って3枚におろし、（A）をふる。
2.
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、（1）の両面をカリッと焼き、取り出す。
3.
タマネギ・ニンニクは、みじん切りにする。
ナスは、縦半分に切って小口切りにする。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、合わせて炒める。
4.
（3）の野菜がしんなりしたら、（B）を加える。
（C）も加え、15分位コトコト煮る。
5.
（4）を、塩・こしょうで味を調える。
（2）・ピザ用チーズを加えて蓋をし、チーズが溶けるまで煮る。
6.
器に盛り、バジルを飾る。
ポイント
ニンニクは焦げやすいので、タマネギ・ナスと一緒に炒めると、失敗せずに仕上がります。