イカのけんちん煮
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- 調理時間 ： 35分
- カロリー ： 約 204kcal（1人分）
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材料（2人分）
- ロールイカ
- 大1杯（160g）
- イカ（足）
- 40g
- 木綿豆腐
- 1/3丁（100g）
- ニンジン
- 20ｇ
- 干しシイタケ
- 1枚（3g）
- グリーンピース
- 10g
- さやいんげん
- 小8本（40g）
- ショウガのすりおろし
- 6g
- だし汁
- 1カップ弱（160g）
- サラダ油
- 小さじ1・1/2（6g）
- A（しょうゆ 小さじ2[12g]、みりん 小さじ1・1/3[8g]、酒 大さじ1/2[8g]、砂糖 小さじ1・1/3[4g]）
- B（しょうゆ 小さじ2[12g]、酒 小さじ2[10g]、みりん 小さじ2弱[10g]、砂糖 小さじ1・1/3[4g]）
- 水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ4[10g]、水 適量）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
干しシイタケは水で戻し、みじん切りにする。
ニンジンは、みじん切りにする。
さやいんげんは、沸騰した湯に塩を加えて、下ゆでする。
2.
鍋にサラダ油を熱し、ニンジン・シイタケを入れて炒める。
木綿豆腐をほぐしながら加え、（A）を入れて2分位煮含める。
グリーンピースを加え、半量の水溶き片栗粉を混ぜる。
3.
ロールイカに（2）を詰め、つまようじで口を留める。
鍋にロールイカ・だし汁・イカ（足）・（B）を入れて落とし蓋をして、中火で15分煮る。
4.
（3）からロールイカ・イカ（足）を取り出す。ロールイカ・イカ（足）は、食べやすい大きさに切る。
残った煮汁にショウガのすりおろし・残りの水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。
5.
イカ・さやいんげんを器に盛り、（4）をかける。
ポイント
甘めのあんが、イカとの相性抜群です。