ミョウガ味噌
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- 調理時間 ： 15分
- カロリー ： 約 936kcal（全量）
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材料（作りやすい量）
- ミョウガ
- 10個
- A（こうじ味噌 1カップ、三温糖 1/2カップ、みりん 50ml）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
ミョウガは、粗みじん切りにする。
2.
鍋に（A）を入れて、中火にかける。
全体を木ベラでよく混ぜてなじませながら、クツクツと沸騰するまで加熱する。
3.
（2）が全体的になめらかになったら、ミョウガを加える。
4.
焦げつかないようによく混ぜながら、十分に照りが出るまで4〜5分程度加熱する。
あら熱が取れたら、清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保存する。（2ヵ月程度、日持ちが可能です。）
ポイント
今回はミョウガを使いましたが、大葉やショウガ・ネギ・ニンニクといった薬味野菜や、ふきのとうなどで作るのもおすすめです。様々なアレンジが楽しめます。