高野豆腐の野菜マリネ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 229kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 高野豆腐
- 2枚
- タマネギ
- 小1/2個
- パプリカ
- 1/2個
- シイタケ
- 2個
- わけぎ（飾り）
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- A（薄力粉 大さじ2、塩 ひとつまみ）
- B（酒 大さじ1.5、塩 少々）
- C（ブイヨン 50ml、ワインビネガー 大さじ1、粒マスタード 小さじ2/3、砂糖 小さじ1/2〜1、塩 少々）
- C（ブイヨン 50ml、ワインビネガー 大さじ1、粒マスタード 小さじ2/3、砂糖 小さじ1/2〜1、塩 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
高野豆腐は、ぬるま湯に浸けて戻し、薄切りにする。
2.
（1）に（A）を付け、中温（170〜180℃）の油に入れてからりと揚げる。
3.
タマネギ・パプリカ・シイタケは、千切りにする。
4.
フライパンにタマネギ・（B）を入れ、しんなりとするまで炒める。
パプリカ・シイタケを加えて、さらに炒める。
5.
（4）に（C）を加え、ざっくりと炒め合わせて火を止める。
6.
ボウルに（2）・（5）を入れて、混ぜ合わせる。
器に盛り、小口切りにしたわけぎを散らす。
ポイント
できあがってから15分位たつと味がなじむので、味の調整はしばらくなじませてからにしましょう。