春菊と豚肉のアーリオ・オーリオ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 641kcal（1人分）
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材料（2人分）
- スパゲッティ
- 200g
- 豚バラ肉（薄切り）
- 100g
- 春菊
- 1/2束
- 鷹の爪
- 1〜2本
- ニンニク
- 1片
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 塩（スパゲッティをゆでる用）
- 大さじ2
- 塩
- 少々
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
豚肉は2cm幅に切る。
春菊は葉の部分を取って、半分の長さに切る。茎の部分は、縦半分にして3㎝程度の長さに切る。
ニンニクは、叩いてからつぶし、粗みじん切りにする。
鷹の爪は、種を取って輪切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れて弱火にかけ、香りが出たら豚肉を加える。
豚肉の脂を出すように、カリカリになるまでじっくり炒め、春菊の茎を加えて軽く炒める。
3.
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてパスタをゆでる。
規定時間の1分前に、ざるにあげて水切りする。
4.
（3）と春菊の葉を、（2）に加える。
軽く炒めて塩で味を調え、器に盛る。
ポイント
豚肉をカリカリになるまで炒めるのが、おいしさのコツ。肉の旨みがよく出ます。