春雨とエビの香菜サラダ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 255kcal（1人分）
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材料（4人分）
- むきエビ
- 150g
- セロリ
- 1本
- パプリカ（黄）
- 1/2個
- ニンニク
- 1片
- 春雨（乾燥）
- 30g
- 香菜（パクチー）
- 1束
- ゴマ油
- 大さじ1/2
- A（鶏ガラスープ 1カップ、ナンプラー 大さじ2、紹興酒 大さじ1/2、レモン汁 1/2個分、砂糖 小さじ1、塩・こしょう 各少々）
- A（鶏ガラスープ 1カップ、ナンプラー 大さじ2、紹興酒 大さじ1/2、レモン汁 1/2個分、砂糖 小さじ1、塩・こしょう 各少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
セロリは葉と茎に分け、葉はざく切りに、茎は斜め切りにする。
パプリカは、細切りにする。
ニンニクは、粗みじん切りにする。
パクチーは、適当な長さに切る。
2.
フライパンに、ゴマ油・ニンニクを入れて火にかける。
ニンニクの香りが出たら、エビを加えて軽く炒める。
3.
（2）にセロリの茎とパプリカを加え、手早く炒める。
4.
（3）にセロリの葉と春雨を加えてざっと炒め、（A）を加える。
5.
（4）の味が全体になじんだら、パクチーを加えて器に盛る。
ポイント
豚ひき肉や、桜エビを加えてもおいしく頂けます。むきエビはプルンとした食感がおいしいので、炒め過ぎないようにしましょう。