ジャガイモのジェノベーゼ和え
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 259kcal（1人分）
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材料（2〜3人分）
- バジルの葉
- 2パック（購入する場合）
- ジャガイモ
- 2個
- タマネギ
- 1/2個
- 白ワイン
- 大さじ1.5
- さやいんげん
- 6本
- A：ジェノベーゼペースト（粉チーズ・ミックスナッツ 各30g、オリーブ油 大さじ4、塩 小さじ1/2〜1/3、ニンニクのすりおろし 小1/2かけ分、こしょう 少々）
- A：ジェノベーゼペースト（粉チーズ・ミックスナッツ 各30g、オリーブ油 大さじ4、塩 小さじ1/2〜1/3、ニンニクのすりおろし 小1/2かけ分、こしょう 少々）
- A：ジェノベーゼペースト（粉チーズ・ミックスナッツ 各30g、オリーブ油 大さじ4、塩 小さじ1/2〜1/3、ニンニクのすりおろし 小1/2かけ分、こしょう 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
フードプロセッサーに（A）のジェノベーゼペースト用の調味料とバジルの葉を入れ、なめらかになるまでフードプロセッサーにかける。
2.
ジャガイモは適当な大きさに切り、蒸すか電子レンジ（600Wで4〜5分ぐらい）にかける。やわらかくなったら皮を取り除き、大きいものは一口大に切る。
3.
タマネギは角切りに、さやいんげんは食べやすい長さに切る。
4.
鍋にタマネギを入れ、白ワイン、塩（ひとつまみ 分量外）を入れてしんなりするまで炒める。
5.
（4）にさやいんげんを加え、火が通るまで炒める。（水気がなくなったら水分を大さじ1ぐらいを加える）
6.
ボウルに（2）のジャガイモと（5）を入れ、（1）のジェノベーゼペーストを大さじ3を加えて混ぜ合わせたらでき上がり。
ポイント
ジェノベーゼペーストは作りやすい分量となっています。残ったものは冷蔵庫で保存しましょう。