ナスの詰め煮（カジソン）
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- 調理時間 ： 25分
- カロリー ： 約 -kcal
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材料（2人分）
- 合いびき肉
- 50g
- ナス
- 2本
- 干しシイタケ
- 2枚
- 水
- 1カップ
- 薄口しょうゆ
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- 糸唐辛子
- 少々
- ヤンニョムジャン（しょうゆ 小さじ1、砂糖・すりゴマ・ゴマ油 各小さじ1/2、ニンニクのすりおろし 小さじ1/4、コショウ 少々）
- 塩水（水 2カップ、塩 大さじ2）
- からしソース（酢 大さじ1、練りからし 大さじ1/2、砂糖 小さじ2、塩 小さじ1/4）
- からしソース（酢 大さじ1、練りからし 大さじ1/2、砂糖 小さじ2、塩 小さじ1/4）
- からしソース（酢 大さじ1、練りからし 大さじ1/2、砂糖 小さじ2、塩 小さじ1/4）
- からしソース（酢 大さじ1、練りからし 大さじ1/2、砂糖 小さじ2、塩 小さじ1/4）
- からしソース（酢 大さじ1、練りからし 大さじ1/2、砂糖 小さじ2、塩 小さじ1/4）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
ナスはヘタと下の部分を切り落とし、1本を輪切りに4等分に切り分ける。
2.
（1）のナスの下から5mm程を残して十字に切り込みを入れ、塩水に10分浸けたあと、キッチンペーパーで水気をふき取る。
3.
戻した干しシイタケの石づきを切り落とし、二等分にしてから千切りにする。
干しシイタケと合いびき肉を混ぜ、ヤンニョムジャンで下味を付ける。
4.
（3）を（2）のナスの切り込みに挟み込む。
5.
鍋に水、薄口しょうゆ、塩を加え、（4）を入れて強火にかけ、沸騰したら中火に落とし、汁をかけながら約7分程煮る。
6.
器に盛り付け、糸唐辛子を飾る。お好みでからしソースを付けて頂く。
ポイント
ナスを十字に切るときは、割り箸を敷くと下まで切り落とすのを防止できます。
スプーンで煮汁をかけながら、煮付けて下さい。