白いんげん豆のサフラン風味スープ
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- 調理時間 ： 40分
- カロリー ： 約 162kcal（1人分）
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材料（2〜3人分）
- タマネギ
- 1/2個
- ニンニク
- 1かけ
- ニンジン
- 1/2本
- キャベツ
- 1〜2枚
- エリンギ
- 1本
- ジャガイモ
- 1個
- 白いんげん豆（ゆでたもの）
- 100g
- バゲット
- 1/3本
- オリーブオイル
- 大さじ１
- 塩、こしょう
- 適量
- 白ワイン
- 大さじ１
- ブイヨンスープ
- 2カップ
- サフラン
- ひとつまみ
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
野菜は2cm程度の角切にし、ニンニクはみじん切りにする。バゲットは一口大に切っておく。
2.
鍋にオリーブオイルとタマネギ、ニンニクを入れ、さっと炒め、他の野菜も加えてじっくりと炒め、塩、こしょう、白ワインをふる。
3.
ブイヨンスープ、サフランを加えて15分ほど煮る。
4.
バゲット、白いんげん豆を加えて5分ほど煮てできあがり。
ポイント
白いんげん豆がない場合は、ひよこ豆など他の豆に変えて作ってもおいしいです。