薄焼きプルコギ（パサップルコギ）
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 1,025kcal（1人分）
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材料（2人分）
- 牛肩ロース（薄切り）
- 200g
- 長ネギ
- 1/4本
- エリンギ
- 1本
- 塩
- ひとつまみ
- サラダ油
- 大さじ1
- 葉物野菜
- 適宜
- A（しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ1、ゴマ油 大さじ1/2、すりゴマ 大さじ1/2、酒 大さじ1/4、ニンニクのすりおろし 小さじ2、こしょう 少々）
- A（しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ1、ゴマ油 大さじ1/2、すりゴマ 大さじ1/2、酒 大さじ1/4、ニンニクのすりおろし 小さじ2、こしょう 少々）
作り方
→ 作り方の画像を表示する
1.
長ネギは粗みじんにし、エリンギは縦半分に切ってから、幅5mmで切り分ける。
2.
牛肩ロース肉は幅1cmに切る。
3.
ボウルに（2）の牛肩ロース肉と（1）の長ネギ、（A）を入れて揉み込み、10分ほどおく。
4.
フライパンにサラダ油を引いて、中火にかける。エリンギを入れて炒めたら、塩で味付けして取り出す。
5.
同じフライパンに（3）を丸く広げておく。片面が焼けたら、ひっくり返してもう片面も焼く。器に盛り付け、炒めたエリンギをのせる。お好みで葉物野菜を添え、薄焼きプルコギを包んで食べる。
ポイント
粗挽きの牛ひき肉を使うのもおすすめです。