トマト風味のチーズアスパラガスチヂミ
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- 調理時間 ： 20分
- カロリー ： 約 463kcal（1人分）
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材料（2人分）
- アスパラガス
- 100g
- むきえび
- 100g
- ピザ用チーズ
- 50g
- サラダ油
- 大さじ3
- 塩
- 少々
- A（天ぷら粉 75g、トマトジュース[無塩] 150ml、塩 小さじ1/2）
- A（天ぷら粉 75g、トマトジュース[無塩] 150ml、塩 小さじ1/2）
作り方
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1.
アスパラガスの根元をピーラーでむいたら、縦半分に切り、長さ3cmで切る。
2.
むきエビに背ワタがあれば、つまようじで取り除き、横に半分に切り、塩を少々ふる。
3.
ボウルに（A）、（1）のアスパラガス、（2）のむきエビを入れて混ぜ合わせる。
4.
フライパンにサラダ油大さじ2を引き、中火にかけ、（3）を流し入れて広げる。片面がキツネ色になったら裏返す。
5.
サラダ油大さじ1を鍋肌から加え、もう片面がキツネ色になるまで焼いたら、もう一度裏返す。ピザ用チーズを表面に広げて蓋をし、1分ほど弱火で蒸し焼きにする。その後、食べやすい大きさにカットして皿に盛り付け、お好みで塩をふる。
ポイント
サラダ油は2回に分けて加えることで、外はカリッと香ばしく、中はふんわりとした仕上がりになります。