豆腐ドーナツ

密閉袋で作る簡単・ヘルシーな豆腐ドーナツです。お子様と一緒に楽しんで作ってみて下さい！

豆腐ドーナツ

調理時間 20 分

約 230 kcal（1人分）

6個

小麦粉140g
絹ごし豆腐80g
卵1個
砂糖大さじ3
ベーキングパウダー小さじ1
揚げ油適宜
ソース・合わせ調味料・その他
コーティング用チョコレート（製菓用チョコレート　100g、お好みの飾り　適宜）

あらかじめ準備しておくこと: 粉類をふるっておく。

厚めのジップタイプの密閉袋に豆腐を入れ、空気を抜いて密閉したら、粒が無くなるまでしっかりと潰す。
（1）に砂糖と卵を加え、空気を抜いて密閉したら、全体がしっかり混ざるまでよくもみこむ。（あらかじめ卵を割り、ほぐしてから入れると早く混ざります。）
（2）に粉類を加え、空気を抜いて密閉したら、粉っぽさが無くなるまで、もみながら混ぜます。
10×10cm大のクッキングシートを6枚用意する。袋の下の端を切り、シートの上にドーナツ型に絞り出す。（上手くできない場合は、生地を丸く絞り出し、油をコーティングしたスプーンでドーナツ型に成形すると良い。）
油を中温（170〜180℃）に熱したら、クッキングシートごと生地をフライ返しで取り、油に放つ。1分ほどしたらクッキングシートを取り出し、ひっくり返し、全体がきつね色になったら油から生地を取り出す。
チョコレートをボウルに入れ、60℃の湯煎にかけて溶かす。ドーナツの片面にチョコを付け、固まるまで置いておく。

江戸野先生

point

今回はチョコレートをコーティングしましたが、きなこや砂糖もオススメです。また、ドーナツ型にこだわらず一口サイズの丸いドロップ型も良いですよ。

野菜と豆腐の料理家／江戸野陽子

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