ハマグリの潮汁
冬から春先が旬のハマグリを美味しく頂けます。
調理時間 15 分
約 27 kcal（1人分）
4人分
- ハマグリ8個
- だし昆布10cm×5cm
- 木の芽4枚
- 水3カップ
- 塩小さじ1
- 酒大さじ1
- 薄口しょうゆ少々
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ハマグリは、貝をこすりあわせるようにして洗っておく。
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沸騰直前に弱火にしてアクをとる。 -
酒・塩で調味して、薄口しょうゆを加える。
椀によそい、木の芽をあしらう。
しょうゆは、香りをつけるために数滴落として仕上げましょう。
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