ベジタブルパン
東建塩河カントリー倶楽部（岐阜県可児市）のレストラン、オリジナルのパンレシピです。残り物の野菜を裏ごして使えます。
調理時間 140 分
約 181 kcal（1人分）
14個分
- 強力粉500ｇ
- バター（無塩）30ｇ
- ぬるま湯（37℃）50ml
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（砂糖 50ｇ、塩 10ｇ、生イースト 20ｇ、卵 3個、裏漉した野菜[ニンジン] 100ｇ）
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残りのぬるま湯を加減しながら加えて混ぜ合わせる。 -
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一度取り出し、ヘラでガスを抜き再度30分位置いておく。
※温度32℃、湿度70%程度に保つため、お湯を一緒に入れておく -
倍くらいの大きさに膨らんできたら取り出し、1つ70g位の大きさに生地を丸める。
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バターは最初から混ぜず、粘り気が出てから混ぜるようにしましょう。バターの油脂が溶けすぎることなく風味が残ります。
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