坦々麺（タンタンメン）
練りゴマで、とても簡単にスープが作れます！汁たっぷりのピリ辛ラーメンです。
調理時間 15 分
約 710 kcal（1人分）
2人分
- 豚ひき肉100g
- ラーメン（生麺）2玉
- 豆板醤小さじ1
- ラー油少々
- ネギの小口切り大さじ2
- 塩・こしょう各少々
- サラダ油大さじ1
- 湯800ml
- ソース・合わせ調味料・その他
- A(ニンニクのみじん切り・ショウガのみじん切り・長ネギのみじん切り 各小さじ1）
B（白練りゴマ・しょうゆ 各大さじ2、酢・ゴマ油・鶏がらスープの素[顆粒] 各小さじ2）
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香りが出るまで炒め、肉を加えて炒める。 -
（1）に豆板醤を加えて炒め、塩・こしょうをして味を調える。
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ラーメンを、沸騰したお湯（分量外）で茹でる。
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その上に（2）をのせて、ネギの小口切りを添える。
野菜を炒めるときは、ゆっくりと油の中で炒めて香りを十分に出しましょう。
白練りゴマを使いましたが、黒練りゴマも使ってみるとレパートリーも広がります。
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