サトイモのそぼろあんかけ
サトイモに鶏そぼろあんをかけた、煮物レシピです。
調理時間 40 分
約 201 kcal（1人分）
4人分
- サトイモ8個（大きめのもの）
- 鶏ひき肉150g
- 水300ml
- しょうゆ大さじ2.5
- 塩大さじ1
- ゆずの皮少々
- アサツキ少々
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（ショウガのすりおろし 小さじ1/2、しょうゆ 大さじ1/2、酒 大さじ1）
B（砂糖 大さじ1、みりん 大さじ2 ）
水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1、水 大さじ2）
-
サトイモは皮をむき、塩をまぶしてよくぬめりをとる。
流水で洗って、水気を切る。 -
鶏ひき肉は（A）を加え、まんべんなく混ぜておく。
-
鍋に水と（1）を加え、強火にかける。
沸騰したら火を弱め、途中でアクを取りながら10分程煮る。
（B）を加えて、さらに5分程煮る。 -
（3）に、（2）としょうゆを加えて火を強める。
再沸騰したらまた弱火にし、こまめにアクを取りながら5分程煮る。 -
サトイモが中まで柔らかくなったことを確認したら、火を止める。
水溶き片栗粉を加え、だまにならないよう全体によく混ぜる。 -
もう一度火にかけ、くつくつと泡が立ったら器に盛る。
盛りつけの際、ゆずの皮とアサツキを飾る。
こまめにアクをとることで、濁りのないきれいなあんかけに仕上がります。
「サトイモのそぼろあんかけ」のレシピをスマホで確認！
右のQRコードを読み取るとスマートフォンでレシピをご確認頂けます。
キッチンでレシピを見ながらお料理するときに大変便利です。
QRコードは
こちら
