ネギ入り卵焼き

万能ネギは、小口切りにする。

ボールに卵を割り入れ、箸で混ぜて（1）を加える。
白だしを加え混ぜる。（白だしは塩気があるので、入れすぎに注意する。）

温めたフライパンにサラダ油を薄くひき、中火にする。
卵の1/3量を入れてさっとかき混ぜ、向こう側から手前に向かってクルクルと巻く。

巻いた卵を向こう側へ移動させ、卵液1/3量を手前に流し入れ、卵がぷくぷくと膨らんできたら、同じように巻く。
さらにもう一度同じ手順を繰り返す。
冷ましてから食べやすい大きさに切り、器に盛る。