豚肉の唐揚げ
甘酢あんが味の決め手！人気の豚肉の唐揚げを、いつもと違った一品に。
調理時間 30 分
約 299 kcal（1人分）
1人分
- 豚もも肉角切り80g
- サラダ油適量
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、ショウガの薄切り 1〜2枚、青ネギ 3cm）
B（オイスターソース 大さじ1/2、卵 1/2個、片栗粉 大さじ1〜2、サラダ油 小さじ1）
C（米酢 15ml、しょうゆ 15ml、砂糖 大さじ1・1/2、水 30ml、片栗粉 大さじ1/2）
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バットに（A）を入れて、豚もも肉を30分程漬ける。
前日作って、冷蔵庫に入れておいても良い。 -
（1）より青ネギとショウガの薄切りを取り除いて、（B）を加えて充分にもみ込む。
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フライパンにサラダ油を入れて、170〜180℃に熱して（2）を揚げる。
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小鍋に（C）を入れて、火にかける。
とろみが出て、あんが透き通ったら、（3）を入れてからめ、器に盛る。
豚もも肉は脂肪分の少ない部位で、高たんぱく・低脂肪ですが、同時に肉が固くなってしまう難点がありますので、味付けで水分と油分を少量補うとおいしく頂けます。
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