タラのスープ
タラ・タラの白子・アサリの入った、ごちそう鍋風スープ。野菜もたっぷり摂れます。
調理時間 25 分
約 216 kcal（1人分）
4人分
- タラ4切れ
- タラの白子50g
- カブラ（小）2個
- アサリ1パック
- シメジ1パック
- 豆腐（絹ごし）1パック
- セリ1/2束
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（酒・塩 各少々）
B（水 4カップ、昆布 10g）
C（酒 大さじ2、水 1カップ）
D（しょうゆ 大さじ1、すりおろしニンニク 小さじ1、粉唐辛子 少々）
E（アサツキ[小口切り] 3本分、しょうゆ 大さじ1、ニンニクのすりおろし・ショウガのしぼり汁・粉唐辛子 各小さじ1/2、すだちのしぼり汁 2個分、ゴマ油 少々）
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シメジは、小房に分ける。
セリは、ざく切りにする。 -
アサリはざるに入れてからボールに入れ、ひたひたの塩水（分量外）を加えて、砂出しをする。水は1〜2回取り替え、水切りしておく。
豆腐は、厚さ1cmの3cm角に切る。 -
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アサリが開いてきたら、アサリを取り出し、スープは（5）に加える。 -
（5）を煮立て、タラ・かぶら・豆腐・（D）を加える。
アクを取りながら、煮る。 -
ひと煮立ちしたら、火を止める。
器に盛り、混ぜ合わせた（E）をのせて食べる。
残ったスープにご飯を入れれば、クッパにもなります。アサツキのジャンは多めに作って冷蔵庫で保管し、湯豆腐などにのせてもおいしいです。
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