レンコンスープ
ビタミンCたっぷりのレンコンとエビを組み合わせた、スープレシピです。
調理時間 10 分
約 75 kcal（1人分）
2人分
- レンコン2cm程度
- エビ2尾
- 塩少々
- ゴマ油少々
- ミツバ少々
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（水 400ml、中華スープの素 小さじ1）
酢水（水 300ml、酢 小さじ1）
-
酢水に浸け、水気を切る。 -
-
鍋に（A）・（1）を入れて、火にかける。
沸騰したら（2）を加え、2〜3分煮る。 -
塩で味を調え、ゴマ油を加えて火を止める。
器に盛り、ミツバを散らす。
レンコンを切ったら、すぐに酢水に浸けましょう。変色が防げる上、粘りも取り除け、歯切れも良くなります。
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