バニラと抹茶と黒ゴマのパルフェ
家で作れるアイスクリームのレシピです。バニラアイスをベースに、抹茶・黒ゴマのアレンジも簡単です！
調理時間 180 分
約 360 kcal（1人分）
12人分
- ソース・合わせ調味料・その他
- バニラのパルフェ（バニラのさや 1/4本、A[卵黄 2個分、グラニュー糖 65g、水 25ml]、生クリーム 230ml、バニラエッセンス 少々）
抹茶のパルフェ（バニラのさや 1/4本、A[卵黄 2個分、グラニュー糖 65g、水 25ml]、生クリーム 230ml、バニラエッセンス 少々、抹茶・湯 各大さじ2）
黒ゴマのパルフェ（バニラのさや 1/4本、A[卵黄 2個分、グラニュー糖 65g、水 25ml]、生クリーム 230ml、バニラエッセンス 少々、黒すりゴマ 大さじ3）
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バニラのさやは種をしごき出し、（A）と共にボウルに入れ、7〜8分湯せんにかけて泡立てる。 -
氷水にあて、バニラエッセンスを加える。 -
（2）に少しずつ入れ、混ぜる。 -
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（3）まで同様に作り、湯で溶いた抹茶を加え混ぜる。
型に流してラップをし、冷凍庫で2時間置く。 -
（3）まで同様に作り、黒すりゴマを加え混ぜる。
型に流してラップをし、冷凍庫で2時間置く。 -
（4）（5）（6）を食べやすい大きさに切り、器に盛る。
最初は湯せんにかけながら泡立てると、早く泡立ちます。
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