豆腐寿司
ご飯の代わりに豆腐を使った、一風変わったお寿司レシピです。
調理時間 30 分
約 216 kcal（1人分）
1人分
- 木綿豆腐1/2丁（150g)
- マグロ20g
- ウナギ（蒲焼）20g
- カニ足（ゆでた物）20g
- カイワレダイコン8〜10本
- 焼きのり1・1/2枚
- 練りワサビ適量
- 紅ショウガ適量
- 甘酢ショウガ適量
- もみじの葉・笹の葉など（大葉でも可能）各適量
- しょうゆ小さじ1
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6等分にしてペーパータオルにくるみ、水気を拭き取る。 -
マグロは、食べやすい大きさに切る。
ウナギは2cm幅に切り、グリルに入れて温まるまで軽く焼く。
カイワレダイコンは、長さを半分に切る。 -
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マグロと練りワサビ・ウナギと紅ショウガ・カニ足とカイワレダイコンをネタとして、各2個ずつにのせる。 -
（4）のそれぞれに、軍艦巻きのように周りに（3）を巻く。
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器に、もみじの葉・笹の葉などを敷いて（5）を並べる。
甘酢ショウガを添え、別皿にしょうゆを添える。
パリッとした焼きのりと、やわらかい豆腐のコンビネーションが絶妙です。 豆腐の水切りを十分にし、食べる直前にのりを巻くのがポイントです。
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