カジュアル手まり寿司
パーティーにぴったりのメニューです。生ものを使っていないので、小さなお子様におすすめの手まり寿司です。
調理時間 90 分
約 453 kcal（1人分）
5人分（25個分）
- 米3合
- スモークサーモン5切
- むきエビ5尾
- 菜の花1束
- 鶏ひき肉100g
- たくあんのみじん切り（寿司飯用）大さじ2
- たくあんのみじん切り（飾り用）少々
- レモン（薄切りにし、くし型に切ったもの）5切
- ショウガの千切り少々
- 大葉の千切り少々
- マヨネーズ少々
- ショウガの絞り汁小さじ1/2
- 塩適量
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（水 炊飯器の規定量、昆布 5cm×5cmのもの1枚、酒 大さじ2）
B（酢 大さじ5、砂糖 大さじ2、塩 小さじ1・1/3）
C（だし汁 大さじ2、しょうゆ 小さじ2、みりん 小さじ1/2）
D（しょうゆ・みりん 各大さじ1）
- あらかじめ準備しておくこと
- 米は炊く30分前に洗い、ざるにあげておき、（A）を加えて炊く。
- ボウルに（B）を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせて砂糖と塩を溶かしておく。
- ボウルに（C）を混ぜ合わせておく。
- 菜の花は、洗ったあと5分以上水に浸けておく。
- むきエビは塩ゆでし、冷ましておく。
-
（B）をしゃもじに伝わらせながら全体にさっと回しかけて、しゃもじで切るように混ぜる。
全体が混ざったら、うちわであおぎ、素早くあら熱を取る。
冷めたら乾燥しないように、固く絞ったふきんを上からかけておく。 -
鍋に湯を沸かして塩少々を加えて、菜の花を少し固めにゆでる。
うちわであおいで、あら熱を取り、2cm幅に切る。
（C）の入ったボウルに入れ、しばらく浸けて味をなじませる。 -
鍋に鶏ひき肉・（D）を入れてよく混ぜ、中火でポロポロになって汁気がなくなるまで炒める。
ショウガの絞り汁を加えて、バットなどに広げて冷ます。 -
むきエビは、真ん中で半分の厚さに切る。 -
（1）の1/5量をボウルに取り、たくあんのみじん切りを混ぜ合わせる。
ラップを広げて、一口大強（約40g）の寿司飯をのせ、ラップの四隅を寄せてぎゅっと絞り、丸く形を作る。同様に4つ作る。 -
（3）・（4）も同様にして、それぞれ5つずつ作る。 -
ラップを取り、器に（5）・（6）を盛る。
スモークサーモンにレモン、むきエビにマヨネーズ・大葉をのせる。
鶏そぼろにショウガの千切り、菜の花にたくあんをのせる。
「カジュアル手まり寿司」のレシピをスマホで確認！
右のQRコードを読み取るとスマートフォンでレシピをご確認頂けます。
キッチンでレシピを見ながらお料理するときに大変便利です。
QRコードは
こちら
