マーブルチーズケーキ
フードプロセッサーがあれば、あっという間にできます。クリーミーで濃厚なベイクドタイプのチーズケーキをアレンジ。マーブル模様がとても華やかです。
調理時間 90 分
約 885 kcal（1人分）
4人分／21cmのケーキホール型
- クリームチーズ400g
- 卵2個
- グラニュー糖180g
- 生クリーム150ml
- サワークリーム50g
- レモン汁1個分
- ココアパウダー大さじ2
- グラハムクラッカー60g
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（溶かしバター 大さじ2、シナモンパウダー 小さじ1/4）
- あらかじめ準備しておくこと
- ケーキ型の底面にワックスペーパーを敷き、側面に薄くバター（分量外）を塗っておく。
- クリームチーズは冷蔵庫から出して室温に置き、やわらかくしておく。卵も冷蔵庫から出し、常温にする。
- オーブンは、180℃に温めておく。
-
（A）を加えてよく混ぜ、ワックスペーパーを敷いた型に入れて平らにならし、冷蔵庫で10分程冷やす。 -
生クリーム・サワークリーム・レモン汁を加えて、さらによく混ぜる。 -
ゴムベラで、粉っぽさがなくなるまで、全体がよくなじむように混ぜる。 -
-
その後、160℃に下げて20〜30分焼く。 -
焼きあがったら、金網にのせて冷ます。
冷めたら型から外し、食べやすい大きさに切って器に盛る。
通常のベイクドチーズケーキに入れる薄力粉などを加えずに作ります。そうすることで、レアのようなとてもなめらかな口当たりになります。完全に冷まして、さらに冷蔵庫で冷やしてから切ると、断面を美しく切ることができます。
料理家・ライター／野上 優佳子
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