きびぜんざい
自家製のあんこと、つぶつぶ・もちもち食感が楽しい「きび」で作るぜんざいです。あんこは、作りおきをして冷凍保存ができます。
調理時間 120 分
約 236 kcal（1人分）
8人分
- もちきび100g
- 小豆300g
- 水135ml
- 塩2つまみ
- ソース・合わせ調味料・その他
- A（三温糖 200g、黒砂糖 30g）
- あらかじめ準備しておくこと
- もちきびを水洗いし、水に30分浸けておく。
- （A）を混ぜ合わせておく。
-
グラグラと湯が沸いたら一度火を止め、ざるにあげて湯を切る。 -
沸騰したらごく弱火にして、小豆がやわらかくなるまで50分程煮る。 -
途中、木べらなどで何度か優しく混ぜる。 -
残りの（A）を加えて混ぜ、さらに10〜15分程煮る。
途中焦げ付かないように、優しく混ぜる。
照りが出て、お好みのとろみになったら塩を加え、優しくひとまぜする。
3〜4分煮て、火を止める。 -
電子レンジから取り出し、ラップをしたまま10分程おいて、蒸らしながらあら熱をとる。 -
（5）をスプーンなどで混ぜて粘り気を出し、すくって器に盛る。
（4）を温めなおし、添える。
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