白身魚のチヂミ（センソンジョン）

チヂミ（ジョン）は、どのような素材にも合う調理方法。
香ばしく焼き上げた白身魚のチヂミは、お子様からお年寄りまで楽しめます。

白身魚のチヂミ（センソンジョン）

調理時間 20 分

約 211 kcal（1人分）

材料4人分

  • 白身魚（タイ）200g
  • 卵1〜2個
  • 赤唐辛子（輪切り）1本
  • 春菊の葉先少々
  • 小麦粉適量
  • サラダ油適量
  • 塩少々
  • ソース・合わせ調味料・その他
  • A（しょうゆ　大さじ2、酢　大さじ1、ゴマ油・すりゴマ・小ネギの小口切り　各大さじ1/2、砂糖　小さじ1、ニンニクのすりおろし　小さじ1/2）
あらかじめ準備しておくこと
（A）を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 白身魚は、5mm幅の厚さでそぎ切りにする。
  2. （1）の両面に塩を軽くふり、小麦粉をまぶして、溶き卵にくぐらせる。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、（2）を並べる。
    表面に、赤唐辛子と春菊の葉先を花のようにのせる。
    中火で、（2）の両面がキツネ色になるまで焼く。
  4. 器に（3）を盛り、（A）を添える。
本田先生point

赤唐辛子と春菊をあしらった面は、飾りの色をきれいに見せるために、焼き過ぎないようにしましょう。

韓国料理研究家／本田 朋美

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