牛肉味噌そぼろ
脂の少ない赤身の牛ひき肉で作る、肉味噌そぼろ。普段のお弁当や混ぜご飯、野菜の煮物のそぼろ餡の具にと、いろいろ重宝します。
調理時間 15 分
約- kcal
4人分
- 牛ひき肉300g
- 料理酒・みりん各50ml
- 味噌大さじ4
- 砂糖大さじ3
- ショウガのみじん切り大さじ2杯分
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最初に調味料を混ぜてから火にかけると、肉が細かくほぐれてしっとり優しい食感の仕上がりに。根気強く汁気を飛ばして炒めることで味が格段に上がります。また、汁気が少ない程日持ちしやすくなります。蓋付き容器に入れて、冷蔵庫で10日程保存可能。
料理家・ライター／野上 優佳子
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