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東建グループ
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心を込めて作った手料理を、無駄なく上手に保存する方法についてご紹介します。

カレー・シチュー

冷蔵庫で2日程度保存できます。冷凍庫なら長期保存が可能です。
金属製の保存容器などで素早く冷凍するようにします。ジャガイモやニンジンは冷凍するとスカスカになるので、取り除いておくと良いでしょう。

肉じゃが

冷蔵庫で4～5日保存できます。冷凍保存には不向きです。

ひじきの煮物

冷凍庫で1ヵ月程度の保存が可能です。

ロールキャベツ

汁ごと冷凍庫で保存します。

トマトピューレ

保存容器に入れて冷凍保存します。使うときにスプーンですくって、そのまま鍋に入れることもできます。

焼き魚

ラップで包んで冷蔵庫で保存します。鮮魚を焼いた場合の保存期間は2日程度ですが、塩鮭や干物は水分が少なく、4日位は大丈夫です。

ハンバーグ

冷凍庫で保存できます。一度調理した肉類は雑菌が死滅するため、生肉より長く保存が可能です。

焼き餃子

冷凍庫で保存します。

玉子焼き

冷凍保存できますが、半熟のものは適さないため、しっかり焼いたあとに冷凍します。

野菜炒め

調理したときに出た、汁ごと冷凍保存します。食べるときは、冷蔵庫でゆっくり解凍します。

鶏の唐揚げ

作りたてを常温で冷まして冷凍保存すると、解凍後もおいしく食べられます。

コロッケ

冷凍で保存できます。冷凍に向かないジャガイモですが、潰してあるため品質に影響しません。

とんかつ

冷凍で保存できます。食べるときは、オーブントースターで解凍します。

天ぷら

水気を取ってから、冷凍庫で保存します。

さつま揚げ

かまぼこや豆腐を使っていないものであれば、冷凍で保存します。保存時は、冷凍庫内のにおいを吸収するので必ず密封しましょう。生食は不可なので必ず火を通しましょう。

白米

冷蔵庫での保存は2日程度保存できます。長期保存は、冷凍保存が適しています。

チャーハン・ドライカレー・炊き込みご飯

茶碗一杯分ぐらいを目安に、小分けして冷凍保存します。

おにぎり

冷凍庫で保存します。

ショートケーキ

冷蔵庫では水分が抜けるので、冷凍庫での保存が適しています。

ヨーグルト

開封後は、冷蔵庫で2日程度保存できます。長く保存したいときは冷凍保存がおすすめです。

和菓子

長く冷蔵庫に入れておくとパサパサになるため、冷凍保存が適しています。

シュークリーム

2～3日程度なら冷蔵庫で十分ですが、それ以上の保存は冷凍庫で保存します。