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レシピ検索サイト「ナスラックKitchen」
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お役立ち情報
料理やキッチンに関する豆知識や裏ワザなどをご紹介します。
食品の基礎知識
食材をおいしく上手に食べるために、各食材に合った保存のコツがあります。それぞれの食材に合わせた保存方法、保存期間の目安、調理のポイントや豆知識など、食材の詳しい情報をご紹介します。
レモン
保存方法- 乾燥を防ぐためにポリ袋に入れて、冷暗所か冷蔵庫で保存します。いったん切った物は、切り口をラップで包み冷蔵庫で保存し、なるべく早めに使い切ります。
保存期間（目安）-
- 冷暗所約1週間
- 冷蔵庫約1週間（ただしカットした物は早めに）
旬- 秋・冬
主な栄養素- ビタミンC、クエン酸
調理のポイント- ビタミンCは水溶性のビタミンで壊れやすく、加熱にも弱いのが特徴です。香りも長持ちしないため、食べる直前に絞った果汁を使うのがポイントです。
- 豆知識
- 「レモン○個分のビタミンC」と言うように、ビタミンCの代名詞的な果実です。その効果は、風邪予防・美容効果・疲労回復に威力を発揮します。特有の香りは果皮にあり、料理に彩りを添え食欲を高めます。
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