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東建グループ
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お弁当作りを楽しむためのちょっとしたポイントやコツと、作るだけでなく、いろいろなお弁当を味わう楽しさもご紹介します。

大分県／大分駅豊のしゃも弁当

駅弁の中でも鶏肉を使った物は多くありますが、しゃもを使っているのはこの駅弁だけとなっています。
ブランド食材である「豊のしゃも」を用いた鶏そぼろと、卵そぼろをご飯の上に敷き詰め、しゃも肉の旨みを上手に引き出しています。

宮崎県／西都城駅都城島津の郷

都城に伝わる郷土料理を詰め込み、ふるさとの味を再現した駅弁です。
高菜で包んだおにぎりと玄米のおにぎりを中心に、黒豚の角煮や野菜の煮物など、懐かしく素朴な味を織り交ぜてあります。

宮崎県／宮崎駅元祖椎茸めし

地元の選りすぐったシイタケを使った、彩り豊かな駅弁です。
甘辛く煮たシイタケは肉厚で、噛むと芳醇な風味が口の中に広がります。
鶏のスープで炊きあげたご飯には、鶏そぼろと錦糸卵が敷かれ、多彩な添え物が、味にアクセントを付けてくれます。

鹿児島県／鹿児島中央駅鰹一本釣り弁当

釣りあげたカツオを急速冷凍して、鮮度とおいしさを逃がさない特殊加工による枕崎産のカツオを使った駅弁です。
カツオだしと昆布だしで炊きあげたご飯の上に、特製のたれで照り焼きにしたカツオが乗り、多彩なおかずが添えられた味わい深い駅弁です。

鹿児島県／嘉例川駅百年の旅物語「かれい川」

地域活性化のために1日限定で販売されましたが、その味を惜しむ声によって復活し、通年販売となった人気の高い駅弁です。
さつま揚げやシイタケ、なますなど地元の食材を使い、竹の皮で包まれた容器は郷愁を誘います。