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ハーブを少し料理に加えるだけで、味に深みが出るうえに、食欲を増進させ、消化を助ける効果があります。肉料理に添えれば、さっぱりとした仕上がりになり、魚の臭みも消してくれます。ハーブ料理の基本をマスターして、お友達をディナーに招待してみては？
ハーブソーセージというと、手間がかかるイメージがありますが、実はアルミホイル一枚で簡単にできてしまいます。ハーブの香りが肉のおいしさを引き立て、食欲をそそります。
準備するもの
- 牛豚ひき肉 300g
- ハム 4枚
- ベーコン 4枚
- 小麦粉 少々
- サラダ油 少々
- ハーブ（セージ、バジル、タイム） 各小さじ1～2
- A（塩・ブラックペッパー 各少々）
- アルミホイル
作り方
- ハーブ、ハム、ベーコンを、みじん切りする。ハム、ベーコンは炒めておく。
- ボールにひき肉、（1）、（A）を入れて、全体的に粘りが出るまでよくこねて、タネを作る。（このとき、生クリームか牛乳を少し加えるとまろやかな味になる。）
※肉の温度が上がらないよう、混ぜる前に流水で手を冷やしましょう。 - （2）をソーセージの形に整えて小麦粉を少量まぶし、サラダ油を塗ったアルミホイルで包んで、キャンディーを巻く要領で両端をひねる。
- （3）を200度のオーブンで10～15分焼く。（フライパンで、10分程蒸してもよい。）
アルミホイルの代わりにソーセージをラップで包み、電子レンジで1～2分過熱して、フライパンで焼き色を付けてもおいしく頂けます。ラップで巻く際に、空気を入れないように注意して下さい。
